体にいい沖縄の食べ物について

長寿と健康に関するお土産記事一覧

ウコンとお酒について

ひところ、酒豪伝説というウコンの商品がヒットしたことがあります。ネーミングが抜群だったので、受けたのでしょう。■専売制だったウコンウコンのドリンク剤がコンビニやドラッグストアで手に入るようになり、20〜30代の若い世代や女性に酔い止めとして支持されています。琉球時代には専売制が敷かれるほど、ウコンは...

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モンドセレクション受賞の塩、ぬちまーす

モンドセレクションとはお菓子、食品やお酒などを審査するため、ベルギーで設けられた賞ですが、受賞すれば国際的に認められます。受賞した塩「ぬちまーす」とは。■4年連続金賞を受賞塩が金賞を受賞したのは、「ぬちまーす」が日本で初めてです。ぬちまーすとは方言で「命の塩」の意味です。しかも、この塩の製法が今まで...

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黒豚アグーを復活させた高校生

アグーは伝統ある琉球黒豚。絶滅の危機を救ったのは高校生でした。現在飼育頭数、ブランド数も増え、ヘルシー食材として注目を集めています。■伝統の黒豚を復活アグーとは琉球時代から生き残った黒豚。戦争や病気で激減し、その数20頭足らず。伝統の黒豚を復活させたいと取り組んだのが、北部農林高校でした。わずかな頭...

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真夏に強い沖縄野菜

亜熱帯沖縄には夏バテしない沖縄野菜が豊富にあります。JAの農産物市場へ行けば、旬の沖縄野菜が入手できます。■ゴーヤー(にがうり)夏野菜の代表はゴーヤーです。別名は苦瓜(にがうり)で、その名の通り苦味があるのですが、最近の品種は苦くないものが多いので、サラダでも美味しく食べられます。一般的な調理法は、...

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「もずく」は沖縄特産の健康食品

「もずく」は沖縄産が全国の99%の割合をしめるほど、沖縄の特産品です。海藻のぬるぬるにフコイダンという物質が含まれていますが、沖縄もずくは特に多いのです。■もずくは海の幸もずくは海藻の一種で、名前は藻に付くに由来します。しかし、沖縄の天然もずくは岩に付着して育ちます。沖縄では太古の昔から食べられてい...

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島どうふは本当に美味しい

沖縄で豆腐のことを島豆腐と呼びます。ふつうの豆腐に比べ、どっしりとした作りで、味も濃厚です。最後の琉球国王尚泰王の四男、尚順は「真の美味珍味なるものは豆腐である。」(豆腐の礼賛)と書いています。■島豆腐と木綿豆腐の違い島豆腐の一丁は約1キログラム。重しをして水分を抜いているので、濃い仕上がりになりま...

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